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標題: 「架空系」乾麵評鑑出爐　盲測見真章 [打印本頁]

作者: teletmber 時間: 2018-11-13 07:15 PM 標題: 「架空系」乾麵評鑑出爐　盲測見真章

本帖最後由 teletmber 於 2018-11-13 08:40 PM 編輯

2018-11-09 16:55 文、攝影／胡振斌

台灣美食國際知名，甚至許多國外饕客都慕名前來，講到小吃，許多民眾想到的不外乎珍奶、雞排、臭豆腐

但在琳瑯滿目的小吃中，「乾麵」卻屬價格低廉，但工法與味道都十分講究的一樣

尤其在講求便利的時代，開架式乾麵更是百家爭鳴的一線戰場，但究竟哪一款，會得到各界美食家青睞？

本報特別企劃將為讀者解析，透過專家評審、學生及民眾盲測，來為大家一一揭曉誰才是「架空系」乾麵！

加班族抽屜必備　居然是這味

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一般民眾什麼時候會最常想到乾麵呢？消夜的時候？看球賽的時候？還是想省錢的時候呢？

這次盲測邀請到三位來自不同產業的民眾，設計師、行銷企劃與科技業

沒想到三位民眾吃乾麵時機的共通點，都在「加班」的時候！仔細觀察，雖然三位不同行業

但都需要長時間思考、設計與修改或執行，加班可說是家常便飯，因此乾麵是最好取得也是食用上最方便的選擇。

談到盲測項目的哪一款可以成為他們心目中的架空系乾麵，只要是方便又夠美味，那二話不說一定讓它架空！

乾麵就像是隊友　輸贏都靠他

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學生族群因為經濟能力有限，乾麵常常是夜讀或是網咖公會戰時的好良伴，乾麵好吃與否，關係到夜讀時的智商

以及打怪時的手指靈活度！特別是餐飲科出身的三位同學，平常因為很常吃乾麵

對於盲測項目也非常有自信，大家都有自己鍾意的品牌，也相信一吃便能立馬辨識自己最常吃的麵款。

對學生來說，經濟實惠就是最大的考量重點，湯包、醬料跟麵量是否有「誠意」

同學們異口同聲認為，如果有更新奇的乾麵風味，會是他們心中的亮點。

職人開講　評測項目令人意外

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本次盲測請到三位擁有專業廚師證照的美食達人，分別針對乾麵的細節做出評鑑。

曾在法國巴黎學習廚藝，目前是流浪料理人創辦人的馬丁，過去因為長年旅居海外

時不時就會憶起台灣家鄉的好味道。既然是台灣小吃，能不能讓他想起「台灣味」就是他評測的重點；

而過去曾在知名廚具示範廚房擔任美味西餐主廚的凱西，最重視食材的新鮮度與口感

認為麵體一定要有嚼勁，太軟太鬆散都是乾麵的大忌；日式料理達人小吳則認為

日式料理中最注重工法及氣味，因此盲測最重要的標準，就是整體醬料拌入乾麵之後竄出的香味。

評鑑出爐　架空系乾麵王者

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經過一連串的評測，浪味炒麵吃起來的確如同剛起鍋，很有「炒」的味道；大乾麵地獄辣椒，辣味十足

不過女評審們有些卻步。巷口乾麵的麵體如同一般小吃攤所用的寬麵

所以賣相以它最能呈現小吃攤的感覺，但維力炸醬麵與味丹449，讓評審們陷入深度思考，很難抉擇！

維力的醬料與湯包，是許多人兒時最熟悉的味道，陪伴許多民眾從學生走到孩子出生；

449綜合了風味、麵量與嚼勁這三項皆表現亮眼，特別的是，雖然吃的是乾麵

但三杯風味讓自己彷彿吃乾麵之餘，更多了一道三杯雞伴佐的感覺，因此，「架空系」乾麵稱號

最後由味丹449乾麵舖獲得多數評審的青睞，摘下頭銜！

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很認真的盲測欸，

我是重視麵條的咬勁跟醬的特別性，感覺449我會蠻喜歡的

下次買來吃吃看

作者: kyoco 時間: 2018-11-13 07:44 PM

浪味炒麵還以為絕版了
沒想到還有在賣

作者: 5201314816 時間: 2018-11-13 08:51 PM

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作者: 足球俠 時間: 2018-11-13 09:48 PM

449我有買過，好吃，麵跟醬都很讚！

作者: pikeanll 時間: 2018-11-13 11:31 PM

哈哈這盲測真的很認真欸，煮麵還計時

我個人是喜歡449的川味，有辣就給推

作者: oasis33y 時間: 2018-11-14 01:54 AM

看了我也好想吃乾麵呀
不過我一直以為它講的不是泡麵

作者: EDDY_M 時間: 2018-11-14 08:43 AM

不管怎麼說只要是認真的盲測那就一定要先推了

作者: dunkylu 時間: 2018-11-15 07:32 AM

架空系是什麼意思?
現在泡麵越來越貴了

作者: jimlin100 時間: 2018-11-15 08:19 AM

基本上還是比較喜歡湯麵,乾麵是不會去買來吃得.

作者: oskthdn02 時間: 2018-11-15 10:08 AM

架空系是什麼意思，聽不太懂

作者: galaxy008 時間: 2018-11-15 02:12 PM

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作者: 桃小貓 時間: 2018-11-15 02:57 PM

最近只愛韓國黃色包裝的辣起司拉麵
好吃好吃

作者: z108752004 時間: 2018-11-15 04:52 PM

看著都餓了來去煮一碗充飢盲測真的會准嗎...

作者: lyh25 時間: 2018-11-15 07:13 PM

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作者: issuu 時間: 2018-11-15 10:17 PM

大眾化的好吃的不一定都很貴

作者: FLY6150 時間: 2018-11-16 01:10 AM

以前會吃泡麵是方便跟便宜
現在價格真的太貴了

作者: meble 時間: 2018-11-16 09:05 AM

449的麵體和調味都很怪異，人工感非常非常重

作者: ronex1987 時間: 2018-11-16 03:01 PM

個人口味還是比較重要大眾化不要貴

作者: freedomj 時間: 2018-11-16 10:35 PM

有吃過浪味還不錯，499沒吃過，下次買來吃看看

作者: makeafilm 時間: 2018-11-17 12:59 PM

居然不是市面上一堆藝人代言的乾麵啊
的確現在乾麵越賣越貴，需要省荷包~

作者: roktzzt 時間: 2018-11-17 01:19 PM

449 包裝好俗氣
香腸嘴嗎?
改天試試看

作者: 推理2 時間: 2018-11-17 02:48 PM

看了後我也想去買來試試啊! 一定很好吃吧! 哈哈

作者: s35300792001 時間: 2018-11-17 03:40 PM

乾麵已經到了這種程度了太猛囉

作者: doubleint 時間: 2018-11-17 08:31 PM

泡麵真的很好吃，只是常常吃泡麵對身己也不好

作者: chen011360 時間: 2018-11-17 10:16 PM

架空系是什麼鬼.....449常常看到，不過怕不好吃不敢買，看完後考慮買一包來試試!

作者: 豬腳超人 時間: 2018-11-17 10:17 PM

挖賽!!也太專業了吧!!
不過還是覺得湯的比較好吃

作者: 哈克斯 時間: 2018-11-17 10:17 PM

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作者: cafeturtle 時間: 2018-11-17 10:34 PM

這麼厲害我沒有吃過要來去試試

作者: jackye 時間: 2018-11-17 11:48 PM

個人比較喜歡吃有湯的泡麵,能夠獲得高評價的味丹499不知道合不合我的口味,話說為什麼要說是架空系

作者: buena91 時間: 2018-11-18 12:18 AM

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作者: sonny88 時間: 2018-11-18 03:50 AM

449簌簌叫!?聞所未聞啊!!要到哪買哩??

作者: z40655783 時間: 2018-11-18 05:04 AM

449真的不錯吃，起碼就個人覺得好吃的，絕對可以排前三，當然...我也基本只吃過台灣和日本的一些乾麵，日本應該還有更多樣化的，不過我只吃過日本的幾種，沒超過十種，而且可能是因為口味差異，其實覺得日本的乾麵還沒有台灣的炸醬麵好吃，台灣的應該有在市面上的，大多都吃過，起碼便利商店和大買家出現過得最少九成都吃過

作者: l6865 時間: 2018-11-18 09:06 AM

其實這些個泡麵口味應該是看個人喜好吧
但能做到更多人喜好的口味也很利害了

作者: yhuman001 時間: 2018-11-18 11:11 AM

乾麵真是爽嘴來著，多吃有種說不敬的問道

作者: ben8899 時間: 2018-11-18 11:16 AM

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作者: genestarwind 時間: 2018-11-18 11:18 AM

本帖最後由 genestarwind 於 2018-11-18 11:19 AM 編輯

oskthdn02 發表於 2018-11-15 10:08 AM
架空系是什麼意思，聽不太懂

大概是只要一上架就讓它消失的意思吧.

作者: tiyn 時間: 2018-11-18 11:24 AM

個人比較喜歡吃乾泡麵,會不會覺得奇特,哈哈哈

作者: movom 時間: 2018-11-18 11:35 AM

不懂架空系的意思
看內文是賣得很好新創的詞彙?

內文全是泡麵類的...
我可能會想買一般路邊攤的乾麵

作者: hide7210 時間: 2018-11-18 11:38 AM

現在泡麵的製作水準越來越好了
還以這種比賽也太逗趣了

作者: joesph_jan 時間: 2018-11-18 12:10 PM

這牌子的名字很好笑，449，速速叫

作者: justine0331 時間: 2018-11-18 01:17 PM

但現在的單價還是往上加啊

或許有一天會連這種都吃不起

作者: d6370992 時間: 2018-11-18 02:14 PM

感覺可信度挺高的
有空要去買來試試看

作者: 白爛劍客 時間: 2018-11-18 05:35 PM

架空系是什麼意思?我還是比較喜愛維力系列

作者: buy201302 時間: 2018-11-18 05:36 PM

幹面確實挺重要盲測乾麵希望能選出最有風味的

作者: netokla 時間: 2018-11-18 11:13 PM

有些都不知道去哪買了來給他架空

作者: gemini622208 時間: 2018-11-18 11:31 PM

乾麵真的好吃不過吃多不好

作者: 諾于 時間: 2018-11-18 11:35 PM

449咱家倒是沒吃過也沒看過0.0
講得好像很好吃，不知道哪裡有賣?
咱家也想嘗試

作者: jonebj0815 時間: 2018-11-19 12:22 AM

我超愛乾麵的，由其是日本的UFO系列，

不過他們所測的乾麵中，449是唯一我吃不完的，味道太重了...

作者: 丫甘 時間: 2018-11-19 01:14 AM

太厲害了~~我還是最喜歡牛肉麵了阿~~

作者: d651222 時間: 2018-11-19 02:57 AM

看完我都想買449回來試試了..
老實說..這是不是業佩文??..XDDD

作者: qqhikki 時間: 2018-11-19 12:06 PM

個人覺得大乾麵也很好吃
乾麵始祖維力炸醬麵也依舊不減魅力！　

作者: oskthdn02 時間: 2018-11-19 12:16 PM

下次去超巿再買來品嚐看看

作者: 蕎麥花蕎麥君 時間: 2018-11-19 03:00 PM

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作者: mina9045 時間: 2018-11-19 03:35 PM

乾麵我還是愛營多炒麵
cp值高，甜甜辣辣的!
食物櫃萬年班底

作者: dragon8276 時間: 2018-11-19 03:56 PM

畢竟只有在忙的時候才懶得花時間用吃的
所以在加班的時候不意外啦

作者: lanevo1979 時間: 2018-11-19 04:16 PM

現在炒泡麵也滿流行的
只是都沒嘗試過...

作者: mhp123456 時間: 2018-11-19 04:47 PM

感覺有點業配的評鑑，會有點想去買來吃看看

作者: zmcevexp 時間: 2018-11-19 04:59 PM

499個人覺得還好...波浪麵個人覺得還不錯
還滿有嚼勁的

作者: beckham_07 時間: 2018-11-19 05:15 PM

個人口味還是比較重要大眾化不要貴

作者: momo1028 時間: 2018-11-19 05:55 PM

我覺得台灣很多小零嘴都能完勝其他國家
泡麵餅乾滷味地瓜球同樣是零嘴小吃
台灣的真的特別好吃
就拿泡麵來比
不少人推崇韓國進口的泡麵
但我吃起來真的覺得貴又不好吃...
我吃過能贏台灣的泡麵大概就只有日本的吧
光鹽味拉麵整碗就只有一包鹽味調味包
我卻吃到快流眼淚
我妹我媽我表姊出國我都託他們幫買
ㄧ些比較好的同事跟朋友出國我一樣託他們買
其他還有海鮮杯麵咖哩杯麵我也很喜歡
台灣的泡麵我幾乎全都吃
大概就口味比較淡的我會比較少吃
會特別挑出來不吃的也只有香菇焿麵(吃起來微酸不喜歡...)

作者: okfd 時間: 2018-11-19 08:32 PM

業配?
這邊也能做業配?

作者: tufesd 時間: 2018-11-19 10:42 PM

不可能，最好吃的就是一度贊，其他都是邪教，就算台酒的花雕雞泡麵再好吃，都比不過一度贊，其他的垃圾泡麵更不用說了

作者: qoo258369 時間: 2018-11-19 10:58 PM

哪天買個來嚐嚐，看看是否真的吃到449

作者: hshs30100 時間: 2018-11-20 12:07 AM

維力比較好吧～還有湯可以喝

作者: okano00014 時間: 2018-11-20 01:05 AM

台灣的泡麵也是世界有名的阿

作者: human0083 時間: 2018-11-20 11:55 AM

論醬的話...我倒覺得印尼的"米格練"還滿好吃的...雖然感覺味素一定很重，但就是忍不住想買來吃，重點是一包在外勞雜貨店才賣8塊錢...........

作者: wei19760407 時間: 2018-11-20 02:47 PM

我都喜歡...還好不是找我測試...哈

作者: cchenjung 時間: 2018-11-20 04:58 PM

原來是泡麵阿
這個跟巷口的乾麵還是不一樣阿
不過倒是可以嚐嚐499的味道

作者: s1497n126 時間: 2018-11-20 05:08 PM

泡麵現在都好貴
根本不敢吃

作者: 黑色天使羽翼 時間: 2018-11-20 06:00 PM

499 改天找來吃看看
看板上的友往平價不錯

作者: bbc0401 時間: 2018-11-20 09:25 PM

看完了,仍看不懂所謂架空是什麼??

作者: mucy 時間: 2018-11-20 11:33 PM

這品審的都是平價乾麵呢，這類麵體都不怎樣，純粹就是比醬料罷了。

作者: ya090163 時間: 2018-11-21 01:24 AM

449我還沒吃過耶
看來下次可以來試看看

作者: 洛風 時間: 2018-11-24 07:36 PM

泡麵真的
學生好夥伴
以前不餓也常常因為同學去吃

作者: joanne9414 時間: 2018-11-28 08:11 PM

449真的滿好吃的....不過太小碗了害我都要吃上2碗

作者: jr000027 時間: 2018-11-28 08:52 PM

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作者: s89618 時間: 2018-11-28 09:17 PM

老北京炸醬乾麵超讚的推薦

作者: 好好吃冰淇淋 時間: 2018-11-28 11:54 PM

泡麵乾麵最讚的還是維利榨醬麵阿~

作者: 林大利 時間: 2018-11-29 08:14 AM

泡麵都需要搞到盲測.越來越專業了

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