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標題: 手攪磨豆器一問 [打印本頁]

作者: 丸太郎 時間: 2018-3-12 11:16 PM 標題: 手攪磨豆器一問

本帖最後由丸太郎於 2018-3-13 01:23 AM 編輯

想請問如果我想買一個呢種磨豆器大概幾錢倒?同邊度有得賣?[attach]122578554[/attach]

作者: K0837945 時間: 2018-3-16 08:39 PM

我自己是挑選KALITA 手搖
價位大概NT1800左右

陶瓷刀盤
零件損害還可以再做購買
當初就是看上這點購買的

方便好用

作者: 95微糖去冰 時間: 2018-3-27 11:47 AM

匿名2、1Z、Rosco

手搖推這3支

你說的那款是Tiamo H-HG6069 , 大概台幣500上下

作者: 謎漾情懷 時間: 2018-4-2 07:55 PM

請問有人知道研磨粗細的用意嗎? 是看咖啡豆種類!!還是看如何煮的唷?

作者: sky760421 時間: 2018-4-4 01:50 AM

謎漾情懷發表於 2018-4-2 07:55 PM
請問有人知道研磨粗細的用意嗎? 是看咖啡豆種類!!還是看如何煮的唷?

研磨粗細是其中一個影響萃取率的參數，越細萃取率越高，越粗萃取率越低
必須配合你的整體沖煮手法，用在甚麼器具上
除了義式一定要極細以外都沒有所謂的規定

義式要極細是因為咖啡機的水量跟壓力大
要萃取一杯espresso，如果沒有極細，像噴泉一樣一下子就噴完30ml
那保證萃取不足

至於手沖、虹吸或愛樂壓都沒有一定規範
手沖要配合的是水溫跟水注大小，搭配整體沖煮時間
磨細、高溫、流速快的濾杯，大水柱快沖可以得到一杯香氣奔放的咖啡，尾韻稍弱
磨粗，低溫，流速慢的濾杯，細水柱慢沖，可以得到一杯前中後段風味均衡的咖啡
其他都可以做變話

虹吸跟愛樂壓都屬於浸泡式沖煮
你要磨很粗，然後泡他個十分鐘
或是磨很細，泡十秒鐘，都是可以嘗試的

如果要配合咖啡豆，就要知道產區跟品種，以及烘焙度
硬豆需要比較暴力的萃取方式，軟豆反之

作者: 謎漾情懷 時間: 2018-4-4 07:55 AM

sky760421 發表於 2018-4-4 01:50 AM
研磨粗細是其中一個影響萃取率的參數，越細萃取率越高，越粗萃取率越低
必須配合你的整體沖煮手法，用在 ...

哇!!感謝很詳細的解釋!!

作者: vinnico7015 時間: 2018-4-27 10:14 AM

TIAMO的磨豆機應該網路拍賣就有了。如果預算足夠的話買電動磨豆機研磨品質穩定阿。

作者: nike251917 時間: 2018-4-30 08:43 AM

這種魔豆氣應該幾百元就買的到了，在網拍上可以找到

作者: benleetwno1 時間: 2018-5-4 08:27 PM

手搖的話個人非常非常推薦「Somad 手搖磨豆機」，非常穩定！不會有細粉，科度也可達到義式咖啡所需的細度！個人非常推薦

作者: ming9433 時間: 2018-5-9 09:59 AM

推taboo匿名2手攪磨豆器啦性價比極高我自己也有一台品質非常好

作者: kaspar0123 時間: 2018-6-1 01:28 PM

其實真的不建議手磨，這種手磨hario的也有，但手磨出品很糟糕，粉的粗細不均，還會吸粉

作者: junlee0503 時間: 2018-6-3 03:24 PM

最近入手一台手動，用完的感想是......，可以的話還是直接入入一台小飛馬會比較好。

作者: 3211qwer 時間: 2018-6-11 06:34 AM

上面推薦的somad不錯

但如果預算夠差沒多少可以入手小動物系列

電動的會比較省時省力均勻度也比便宜的手搖好多了

作者: jsjs336 時間: 2018-6-22 02:39 PM

之前買了一個手搖磨豆機，這是聽店家介紹的，但是有點後悔，因為在網拍知名品牌，才4.5百塊。

作者: a584510 時間: 2018-6-28 02:18 PM

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作者: hide1004 時間: 2018-7-3 05:59 PM

樓主..小弟我建議你買電動的比較好..
長喝或不長喝光手搖..就會搖到你倒胃..

作者: gon0511 時間: 2018-8-6 02:55 PM

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作者: ilovefishya 時間: 2018-8-7 11:56 PM

感謝各位的分享~最近也剛入門手磨手沖~原來粗細學問那麼大

作者: hch0112 時間: 2018-8-10 11:18 PM

我剛入門喝咖啡時啥都不懂,買一台手搖磨豆機,還真是有一種趣味.....
到現在覺得買大廠的電動磨豆機就很好用了.....現在都用3-3.5刻度來磨豆子
手沖或耳掛都不錯用......手搖的感覺是趣味,電動是方便

作者: kua6879 時間: 2018-8-29 10:29 AM

推1Z PRESSO, 真的很好用細粉少又方便!

作者: liutyrone 時間: 2018-8-30 05:33 PM

y拍找一找，一個6人份手搖式磨豆機大約300~500元間就有了!還是手磨和手沖才有泡咖啡的樂趣。

作者: stegin 時間: 2018-9-8 02:34 PM

benleetwno1 發表於 2018-5-4 08:27 PM
手搖的話個人非常非常推薦「Somad 手搖磨豆機」，非常穩定！不會有細粉，科度也可達到義式咖啡所需的細度！ ...

Somad 手搖磨豆機 +1
真心好用，貴一點但值得入手。

作者: velonbehrami 時間: 2018-9-9 12:34 PM

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作者: shinosakii 時間: 2018-9-9 02:41 PM

sky760421 發表於 2018-4-4 01:50 AM
研磨粗細是其中一個影響萃取率的參數，越細萃取率越高，越粗萃取率越低
必須配合你的整體沖煮手法，用在 ...

的確我朋友在沖咖啡請人喝的時候會根據人的喜好用不同的磨豆機調整顆粒大小

作者: Joelslash 時間: 2018-9-23 10:38 AM

一定要注意產地要歐洲制的

作者: hjoz 時間: 2018-10-1 01:05 PM

sky760421 發表於 2018-4-4 01:50 AM
研磨粗細是其中一個影響萃取率的參數，越細萃取率越高，越粗萃取率越低
必須配合你的整體沖煮手法，用在 ...

這個好! 很詳細! 咖啡豆要怎麼磨，要看妳要怎麼沖，烘豆程度又決定味道，通常簡單的方式是冰身熱淺。

作者: junlee0503 時間: 2018-10-5 11:50 AM

可以的話直接直上電動研磨機, 你會少花這個錢,買完手搖機之後覺得很後悔因為真的太累了

作者: rex0935373748 時間: 2018-12-14 12:47 PM

蝦皮299一隻
效果跟他磨坊的日品1000多的基本相同
全部件可以拆開清洗
要是用壞再買也不心疼XD

作者: nedx 時間: 2019-1-13 11:51 PM

好像大家都推匿名2 比較多之前有一隻覺得還可以

作者: k84782012 時間: 2023-6-28 08:54 PM

請問有人知道研磨粗細的用意嗎? 是看咖啡豆種類!!還是看如何煮的唷?

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