頁:
[1]
請問有人知道焦糖瑪琪朵如何製作嗎?
焦糖瑪琪朵要怎麼泡呢? 家人多喝拿鐵咖啡,想學習其他風味的咖啡泡法,有時可以換換口味.先感謝先進達人的回覆.目前使用的是義式咖啡機,也有奶泡杯,須購買什麼調味品呢?<div></div> 只需額外買焦糖漿
準備一只3盎司的杯子,
打奶泡,
把1.5盎司濕奶泡倒進杯子,
萃取1盎司espresso直接流入杯中,
加入焦糖漿,
收工 感謝分享 看到了這篇才想到我有焦糖
當初買焦糖是為了要吃冰淇淋的時候用的
回家試試看 我很喜歡焦糖的味道 先做好一杯拿鐵,然後在上面淋上焦糖漿(焦糖漿應要網狀分佈在奶泡上),
就這樣喝,不要攪勻,讓一口中有焦糖,牛奶,咖啡獨立的味道。 wadetsao 發表於 2012-9-15 03:37 PM static/image/common/back.gif
先做好一杯拿鐵,然後在上面淋上焦糖漿(焦糖漿應要網狀分佈在奶泡上),
就這樣喝,不要攪勻,讓一口中有焦糖,牛 ...
好專業的回覆! 感恩! <br><br><br><br><br><div></div> nursery 發表於 2012-9-15 12:30 AM static/image/common/back.gif
只需額外買焦糖漿
準備一只3盎司的杯子,
請問你的意思是把煮好的咖啡倒入已裝有奶泡的杯子裡嗎? 感覺上似乎是比拿鐵多了焦糖漿這樣，
另，還有讓奶、咖啡、焦糖奶泡獨立存在？是這樣吧？
有些費工夫，我喜歡焦糖瑪琪朵，但是對喝的方式太粗枝大葉。
雖然會先個別試試奶、咖啡、焦糖奶泡的味道，
但最後都是拌在一起當成拿鐵喝。{:31:} 1.首先需用義大利濃縮咖啡先烹煮
2.放入冰水槽中冷縮
3.在上層擠上一些奶泡
4.於奶泡再擠上焦糖作裝飾即可 yunghsien723 發表於 2012-9-15 06:18 PM static/image/common/back.gif
請問你的意思是把煮好的咖啡倒入已裝有奶泡的杯子裡嗎?
是的,
其實瑪琪朵是只有非常淡薄奶味的義式咖啡,
以奶泡來說,濕奶泡大致上是膨脹30%體積(乾奶泡大致上是膨脹40~50%體積),
所以準備3盎司的杯子,
然後先倒入半杯濕奶泡(1.5盎司),
然後萃取出的Espresso(1盎司)讓它直接流進已裝入濕奶泡的杯子裡,
這樣就會在杯底跟牛奶混合,而奶泡表面只有一點點咖啡色的Crema痕跡,
這也是Macchiato被命名的語源.
然後你要喝焦糖口味,就是加焦糖漿...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> nursery 發表於 2012-9-16 12:29 AM static/image/common/back.gif
是的,
其實瑪琪朵是只有非常淡薄奶味的義式咖啡,
nursery大大:謝謝你的回覆! 讓我對咖啡的常識又多了一些,感恩!<br><br><br><br><br><div></div> 本帖最後由 zenin 於 2012-9-19 07:41 AM 編輯
原來不用攪拌
今天來試一次看看
但是我喜歡喝甜一點的
我先將咖杯加糖然後再加奶泡再加焦糖
先謝謝了
補充內容 (2012-9-19 07:41 AM):
不攪拌的話 喝的時候奶泡跟焦糖都一直在上面喝不到 剛剛試了 不是很理想
還是攪拌候比較方便喝
頁:
[1]