頁:
[1]
2
進口咖啡與台灣的咖啡口感比較
外國的比較澀澀的,感覺也比較苦(摸起來應該是阿拉比卡種)我個人是比較喜歡在下午的時候喝 因為休閒的時候不太適合喝苦的咖啡 會破壞休閒的感覺
台灣的比較香 也不會那麼澀澀的 不過稍微苦了一點 我會加一些奶精 少許的糖
有機會的話我想買美洲的咖啡 試試其他大陸的咖啡味道
氣候不同也會有所差異 咖啡豆的烘焙程度也有很大的關係
咖啡中的學問也是很大的 用手搖式的磨豆(咖啡豆)機用起來真的很累 但是 在喝咖啡時會有很大的成就感
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 大大香氣也有可能是烘焙問題...台灣咖啡就到目前喝過的為止還沒有比國外精品豆子的好喔...
澀的話台灣因為口感不強烈所以比較不澀...精品豆國外咖啡會比國內好...如果非精品豆就不一定了 好的咖啡 是值得 讓人 嚐試...
千萬別吝嗇 台灣咖啡
目前有試過古坑,東山,鹿谷,屏東等地的店家烘好的豆子
都是深焙的豆子,大部份只有苦甘可言
只有在鹿谷買過生豆(1KG約在800左右)回來烘,試過淺焙
說實在品質未達國外莊園精品豆,但價格卻貴上一些
不過前陣子魚池的咖啡,連咖啡教母都不辭千里來品嚐並給予肯定
這我有機會也想來嚐嚐
手搖真的很有FU~~磨的過程.咖啡的香氣就聞得到了~~~心情都好了!!再累都值得!!<br><br><br><br><br><div></div> 有朋友種植咖啡在國姓和新社交界處附近海拔高度800多公尺,大慨兩星期左右會到我這邊炒一次,所以常有機會接觸,記得第一次喝朋友的咖啡印象是又苦又酸,詢問之下才知道原來是朋友以借用的簡易滾桶,不知怎麼烘的竟然用了一個小時才完工,所以才叫他拿豆子給我玩看看.
烘了幾次慢慢調整烘焙度,目前喝起來的感覺真的不錯,香氣回甘,都很好,咖啡豆烘好後豆色非常均勻,大小一致
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 庵的結論是
1.台灣咖非要是比進口好，那早就打入國際市場了。
2.就算打入國際市場，售價是很大的障礙，像衣索匹亞耶加G2--2公斤換1公斤台灣豆會有多少人願意？
以上是庵喝過得台灣豆的感想，除非後製能力很強不然很難冒出頭，台灣咖啡要再多加油了。 台灣咖啡喝起來的感覺真的不錯,香氣回甘,都很好,咖啡豆烘好後豆色非常均勻,大小一致
用手搖的咖啡真的很棒~尤其再用好一點的咖啡豆下去~真的是很棒的感覺!!!! 台灣的咖啡豆還是要靠台灣人去打廣告,讓更多的人知道,台灣的豆子其實是很不錯的
<br><br><br><br><br><div></div> 坦白說，同樣價錢的台灣豆，可以買到更高等級的進口精品豆。咖啡需要大量人力，台灣人工貴，相對競爭力很難提升。 感謝大大分享
我個人的經驗就是氣候的不同差很多
有些豆子就是要有些地方才有那樣的味道
所以就看個人喜好來選擇囉 本帖最後由 a25202440 於 2012-7-6 09:22 AM 編輯
栽培地點緯度高度、當年氣候、栽培方式、施肥方法、都會影響品質
發酵、水洗、日曬更是關鍵
台灣豆不是都不好，精品以上亦有
只是政府比較沒輔導、很多台灣農民沒有學到竅門
甚至種出來的咖啡豆不會後製程得比比皆是
才會品質良莠不齊
台灣咖啡加油 在國外生產的咖啡豆是用機器做業有沒有成熟也是一起下來，咖啡豆需要大量人力，台灣人工貴，因為才能人工採收咖啡豆要在樹上全紅時馬上採收才有好的品質加處理過程很小心處理，可能大哥大你們沒有喝到台灣品質不錯咖啡豆，有機會可以來喝看看吧，小弟在屏東縣長治鄉。{:2:} 海拔高度直接影響咖啡酸度及硬度等味道，地質、氣候、溫溼度皆會影響其口感，
品種、曝曬方式、水洗、發酵等，一樣會影響咖啡的味道、酸度、口感。<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]
2